1、将瘦肉清洗干净，切细丝，放入葱姜蒜末、食盐、老抽、淀粉搅拌均匀后腌渍约15分钟待用。

2、将莴笋去皮切细丝。泡法的黑木耳洗净去蒂切细丝。

3、热锅倒油，放入切好的葱姜蒜沫爆香，倒入肉丝大火翻炒。

4、待肉丝成型约七分熟时，倒入莴笋丝和黑木耳丝翻炒。

5、依次放入郫县豆瓣酱、食盐、鸡精翻炒均匀后出锅装盘即可。

小诀窍

（创建于2014-05-20）