1、把酵母和啤酒溶解在一起，把除了酸奶油的所有材料合在一起揉成团。

2、大约揉20分钟后把酸奶油揉到面里，直至揉成光滑的面团。

3、然后进行第一次发酵，我是在冷藏室低温发酵了大约4小时到了2倍大取出。

4、排气，分成两个大小均匀的面团，放到烤箱里发酵（底下放一盘开水），大约1.5小时发到了两倍大。

5、取出，在面团的表团刷上面糊（面糊由200克水加入20克面粉熬开成稀糊），其中的一个我还撒上了奶皮屑。

6、165度，30分钟，烤出的颜色很好。

（创建于2014-03-19）