1、将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁；

2、将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;

3、热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;

4、锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;

5、再放入香菇，炒匀；

6、再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；

7、放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;

8、倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可。

（创建于2014-02-11）