麻鸭芋头煲
材料
做法
1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。
2、手工细细斩半斤肉糜,入少许盐、料酒、细姜末、小葱花,略添小半碗水一顺搅打上劲。
3、再和泡好的血糯米搅拌匀。
4、然后塞入鸭子的内膛,尾部用牙签封好。
5、砂锅添满冷水,放入鸭子,烧开后鸭子翻个身,撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒,转小火煨2个小时(中途记得略推动鸭子,免得定锅底)
6、放入刮好的芋头块,再煨至芋头酥烂,拣去葱姜,略调点盐即可上桌。
(创建于2014-09-14)
1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。
2、手工细细斩半斤肉糜,入少许盐、料酒、细姜末、小葱花,略添小半碗水一顺搅打上劲。
3、再和泡好的血糯米搅拌匀。
4、然后塞入鸭子的内膛,尾部用牙签封好。
5、砂锅添满冷水,放入鸭子,烧开后鸭子翻个身,撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒,转小火煨2个小时(中途记得略推动鸭子,免得定锅底)
6、放入刮好的芋头块,再煨至芋头酥烂,拣去葱姜,略调点盐即可上桌。
(创建于2014-09-14)