1.A.鸡腿的处理过程

2.鸡腿洗净，准备一把小刀

3.鸡腿用小刀去骨

4.用小刀的背面将鸡腿肉剁松

5.将剁好的鸡腿肉连皮切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块

6.将鸡肉块放入一个大碗中，倒入蒜蓉、生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2汤匙、白糖1/4汤匙和食盐1/8汤匙调好的味汁，加入生粉1汤匙，挤入橙汁

7.将腌料汁和鸡肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1小时

8.B.蔬菜VS竹签的准备

9.将青红黄彩椒洗净，分别切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块

10.洋葱去掉外皮洗净，也切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块

11.竹签提前用冷水浸泡10分钟

12.C.鸡肉串的烤制

13.将腌好的鸡肉块，切好的彩椒块和洋葱片，根据个人喜好，间隔开用竹签串成串

14.用调料刷蘸取腌鸡肉的料汁，均匀的刷在肉串的正反两面

15.烤盘底铺一层锡纸，将刷好料汁的肉串摆放在烤架上

16.烤箱200度预热5分钟，将烤架放在烤箱的中层，烤盘放在下一层，200度上下火烤20分钟

17.20分钟后，取出烤架，用调料刷蘸取蜂蜜和香油调好的蜜汁，均匀的刷在肉串的正反两面

18.将烤架再次放入烤箱的中层，200度上下火烤5分钟即可

（创建于2013-05-25）