泰汁茄夹的做法_泰汁茄夹怎么做_泰汁茄夹的家常做法【心食谱】

泰汁茄夹

材料

茄瓜1个,甜辣酱2大汤匙,鱼肉猪肉混合的肉胶半碗,盐少许,自发粉3汤匙

做法

1.茄瓜清洗干净、去蒂,斜刀切,两片为一组,中间不切断,形成书夹形

2.调羹蘸一下水,盛起一勺肉胶放进茄夹中间

3.依次把全部肉胶夹进茄夹里

4.用3汤匙自发粉+少许盐+适量水兑成稀糊状,让茄夹均匀蘸上稀糊

5.小奶锅里放油,烧至大热(茄夹放进去可以浮起),把茄夹放进去炸至两面金黄

6.炸好的茄夹捞起沥油,稍冷却后,把油大火烧热,放茄夹进去大火复炸一分钟;捞起沥干油备用

7.炒锅里放2~3汤匙甜辣酱,加入水淀粉(1/3汤匙生粉+4汤匙水兑成),小火煮开

8.把炸好的茄夹放进锅,把茄夹轻轻地翻炒均匀(这个时候可以把火关掉)

9.同时另开一个锅,烧开适量水,放进适量油、盐,放进青菜烫熟

10.捞起青菜,沥水摆碟

11.翻动茄夹,让所有茄夹均匀蘸上甜辣酱汁

12.把茄夹摆进放了青菜的碟子中,上桌

(创建于2013-06-12)

关键词

茄夹  泰汁茄夹  泰汁    
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