派克面包

材料

高筋面粉500g（100%），砂糖20g（4%），鸡蛋100g（20%），盐10g(2%)，黄油60g(12%)，牛奶200g(40%)，干酵母5g(1%)，黄油适量

做法

1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜

2.室温30℃，醒发50分钟

3.将面团擀开

4.切成小块

5.对折

6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

7.发酵好，表面刷上蛋液

8.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油

（创建于2014-02-07）

关键词

派  
食尚先生王森
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