1.将所有材料混合均匀，盖好盖，放一晚上。因为天气冷，如果天气温度高，大约30度左右30分钟左右就可以了

2.然后取出揉成长条。（揉成长条同时也是排气的过程，所以一般揉的过程中，面团会回到原来大小。）

3.然后将面团切成12个左右的剂子，切面要保证是光滑的，没有大的气泡，如果有，还要揉出气泡

4.整形成椭圆形

5.取两粒红豆放在两边当眼睛

6.然后用剪子剪出刺猬的形状

7.放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟，时间根据室温决定，如果是夏天，大约10分钟就可以了。如果不想涂油，那馒头会沾，你也可以放在蒸笼纸上，或蒸笼布上

8.大约用中火蒸20分钟即可

（创建于2013-03-29）