1、牛腩绰水煮一会儿，去除血污，用流动的水冲洗干净备用。

2、胡萝卜、土豆和洋葱去皮，切成块，姜切片，蒜剥皮，葱洗净打葱结。

3、把牛腩放入高压锅，加水没过牛腩，把姜片、葱结、八角和蒜放进茶包袋(这样等下捞出来比较容易)，扔进高压锅，放两勺料酒，开火，高压锅上气后小火煮35分钟。

4、把牛腩从高压锅转移到汤锅里，捞出料包，加入土豆和胡萝卜块继续用小火炖40分钟至牛腩酥烂。

5、加入两块咖哩块(看自己喜欢决定咖哩块的多少)，继续煮20分钟。

6、换成炒锅，用大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅了。

小诀窍

（创建于2017-10-09）