1.把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性

2.将面团分割成6个，松弛2分钟

3.将分割好的面团擀成椭圆形

4.将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气

5.将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿

6.用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧，把做好的贝果盖笼布发酵20分钟

7.趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒

8.把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可

（创建于2013-03-19）