1.鸡翅洗净沥干，剁成小块

2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（没有挖球器，切块也可以）

3.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄

4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开

5.转小火，加盖煮15分钟左右

6.鸡翅软烂后，倒入梨球。（梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。）

7.大火收汁后即可出锅

（创建于2014-04-13）