1、无锡酱排骨（*神秘碗汁*）：生抽适量、老抽适量、番茄酱3大勺、糖2~3勺（或红糖，喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜）、盐（适量，此菜以甜味为主，盐不必放太多）

2、姜片4片、葱段（两颗葱的量）、八角两颗、桂皮1小块、干桔皮1小块备用。

3、锅内放入料酒（2-3大匙）、姜片，大火烧开后，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

4、锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片、葱段、排骨煎至两面金黄色（正宗的是炸的哦）

5、放入水（热水）刚好没过排骨为宜，将步骤1调好的碗汁及干桔皮、桂皮放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

6、汤汁快烧干了即可装盘，再撒些白芝麻就OK了！

（创建于2014-05-22）