Pecan Pie 胡桃果仁派
材料
派皮材料：
1 1/2 杯中根麵粉 (all-purpose flour)
1/2 茶匙鹽
2 湯匙白糖
1/2 杯牛油（冰涷）
4 湯匙冰水
餡料：
3 隻大蛋
1/2 杯玉米糖䊢 (corn syrup)
1/2 杯黃糖 (brown sugar)
3 湯匙牛油（溶液）(melted butter)
1/3 茶匙鹽
1/2 杯胡桃（搞碎）(finely crushed)
1 杯胡桃（略碎）(quartered)
1 杯胡桃（完整）(halves)
做法
做法：
預熱焗爐華氏350度(攝氏175度）
派皮做法：
麵粉丶鹽丶白糖攪均。冰涷牛油切粒加入粉中均勻成粒狀。慢慢加入冰水，直至麵團成形，可成球狀。
將麵團桿開成圓形，可配合9吋派碟。放入冰箱備用。
餡料做法：
蛋、玉米糖䊢、黃糖、牛油溶液、匙鹽攪均。加入搞碎胡桃，成糖䊢餡料。
取出冰箱的備用派皮，先均勻舖上略碎胡桃。然後捯入糖䊢餡料。再整齊有至舖上完整胡桃。
放入預熱焗爐，焗50~60分鐘至派實心。
貼士：
可用超巿急凍派皮，省時。
預防派皮邊過黑，前15~20分鐘可用鍚紙包邊，15~20分鐘後除去鍚紙繼續焗。
（创建于2013-03-08）
