酸辣土豆丝
材料
做法
1、土豆要细,土豆丝用水洗一遍,然后用水泡5~10分钟
2、土豆丝泡好后,一定要沥干
3、干辣椒剪丝过一下水,防止太干沾锅就糊,花椒也过水泡一下,同理。蒜切丝或者拍碎。汤匙中兑好,一汤匙白醋,一茶匙盐,半茶匙胡椒粉
4、冷油下花椒,小火煸炒花椒微微焦,捞出
5、火继续最小火,下辣椒蒜片,慢慢等油变成红色。(不是很红,是微红)。把辣椒拨到锅边,开大火
6、放入土豆丝和汤匙里的醋,白糖,胡椒。最大火爆炒。翻均匀沾上油
7、土豆丝断生加入盐,剩下的半汤匙白醋,继续翻炒几下
8、关火放鸡精,葱花,翻炒均匀。也可以滴几滴香油也不错
QQ:472727692 注明:王太私房菜
(创建于2016-03-13)