1． 包心菜洗净沥干水份，切丝备用。红青椒洗净切成末，蒜头也切成末备用。

2． 包心菜丝装盆内。加入5克左右的盐拌匀，戴上一次性套，用双手使劲的捏搓，尽量的挤掉水份备用。

3． 在挤好的包心菜丝上加入适量的味精、胡椒粉、麻油拌匀装盘。撒上红青椒末、蒜末、葱花。

4． 锅内加入食油，开大火，油温达到七、八成热后，将热油倒到包心菜上炝菜，炝菜时出来咯吱声，拌匀即可。

（创建于2013-09-22）