肉丝炒蕨菜
材料
做法
第一步:新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;
第二部:蕨菜沥干水分,切成段;
第三部:猪里脊切丝,姜蒜切末;
第四步:热锅冷油,下入肉丝大火翻炒至肉色变白;
第五步:加入葱姜末;糖、料酒、生抽;
第六步:加入蕨菜,武火翻炒
第七部:调入适量盐、味精出锅即可。
小诀窍
肉丝可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿,这样口感更嫩滑
第一步:新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;
第二部:蕨菜沥干水分,切成段;
第三部:猪里脊切丝,姜蒜切末;
第四步:热锅冷油,下入肉丝大火翻炒至肉色变白;
第五步:加入葱姜末;糖、料酒、生抽;
第六步:加入蕨菜,武火翻炒
第七部:调入适量盐、味精出锅即可。
肉丝可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿,这样口感更嫩滑