1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀；

2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用；

3、鲜香菇、木耳、生姜切片，香葱切粒，调湿淀粉备用；

4、将香菇片放入炒锅，撒上盐花，小火煎香，起锅备用；

5、锅中倒入色拉油，放入姜片，煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒，加作料（白砂糖，食盐、老抽）及100克左右的食用水；

6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒，快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡，加香醋炒匀起锅，撒上香葱

（创建于2013-10-06）