1、土豆洗净，用小锅加水将其煮熟(筷子可戳过)去皮。

2、用大饭勺将去皮的土豆捣成泥，并反复捣至土豆泥有粘性，加盐、葱搅拌均匀。

3、煎锅内放少量油烧热，将土豆泥放入煎锅，在饭勺的背部沾点油将土豆泥摊平。

4、每面各煎两分钟左右，因为土豆泥很软，翻面的时候不易用锅铲，最好用掂锅的方法。

（创建于2014-02-15）