酸辣蓑衣黄瓜
材料
做法
1、黄瓜切蓑衣花刀，加盐腌制20分钟。
2、挤干杀出的水份。
3、加白糖、香醋、野山椒和少许生抽。
4、密封放冰箱浸制一天后食用。
小诀窍
蓑衣花刀的切法：
1、先正面，A端在右B端在左，从A至B与黄瓜呈约45°角切斜刀，筷子夹住黄瓜两侧防止切
断。
2、转到背面，同时将AB调头，即B在右A在左，继续切斜刀，不切断。
这样的蓑衣花刀切出来的黄瓜，看上去都是薄片了，但其实还是一整根没有切断。
好处就是腌制的时候容易很快入味，但又保持了黄瓜的完整。
另外就是可以在人前显摆显摆~ 显得很洋气不？
