桂花糖藕
材料
准备时间: 30分钟
烹饪时间: 3小时
量: 10人份
材料:
藕 (lotus root) 4节
糯米(sticky rice) 3/4杯
黄冰糖(rock sugar) 150g
桂花(dried osmanthus) 1小匙 (tsp)
牙签 (tooth pick) 6根
做法
1) 糯米用清水浸泡2小时,沥干。藕洗净后切掉老根,分段;
2) 在藕较大的一端,距1cm左右切下,留作盖子。把糯米灌入藕孔,边灌边用筷子桶;
3) 拍打藕身,使米粒装实。把切下的藕节放回,用牙签固定;
4) 糯米藕放入锅中,加水浸没藕身,加冰糖,大火煮开后转小火煮3小时;
5) 藕凉后剥皮,露出粉色藕身,切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆,浇在藕片上。
(创建于2014-01-17)