1、把牛奶和红茶加入蜂蜜适量（看个人口味），倒入锅中用中火煮沸。

2、待沸腾后，让牛奶冷却，可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。

3、然后，在另一个碗里打入鸡蛋清，把蛋清打到泡的程度。

4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在原来的碗中，把碗中的牛奶、蛋清、蜂蜜充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

5、在倒回原来碗中，留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。

6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸10分钟结了即可，不放心的加得5分钟这样。（如有蒸蛋器的更加方便啦，按照说明书的指示即可）

7、红茶双皮奶这样就好了。

（创建于2014-04-11）