南乳元蹄

材料

材料:

2-3 lbs 元蹄一只

6 块 南乳 (加上 2 tbsp 的南乳汁

4-5 只 八角/大料

1 段 桂皮

7-8 片姜片

4-5 头蒜 (切片)

调料:

1 tbsp 蚝油

1 tbsp 酱油

2 tsp 红糖

1 tsp 老抽/黑酱油

1 tsp 食盐

做法

把元蹄清理干净,汆烫洗净备用。

锅里下 2 大匙油把八角,姜片,蒜片,和桂皮炒香。然后加入南乳和南乳汁。把南乳用铲子压烂,加入5 杯水,和所有调味料。

加入元蹄,大火煮滚,转中小火焖炖 3 -4 个小时。至软糯即可。

取出元蹄,剔除骨头. 把香料捞出,收浓汤汁,如果喜欢打芡的可以打薄芡。把汤汁淋到元蹄上,就可以了。

(创建于2014-02-15)

关键词

南乳元蹄  南乳  元蹄    
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