%@ taglib prefix="c" uri="http://java.sun.com/jsp/jstl/core" %> 海参入味有三妙招_心食谱
 

海参入味有三妙招

    水发海参充满了水分，故其不易吸收外加的调味品，难以入味。
    入味有三法：
    一是烹调前开油锅炸去一部分水，再焖烧时，调料正好“顶替”；
    二是调味料应稍浓些，使之粘附表面，起到了入味的作用；
    三是焖烧过后一定要收稠卤汁，在收稠卤汁过程中，解决入味问题。

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