烩煮蚝油苦瓜鸡
材料
做法
1、洗净苦瓜对半切,挖弃种子,然后切条段。
2、热镬烧油煸香蒜蓉、老姜、盐,放入苦瓜条旺火翻炒不过5分钟。
3、转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。
4、接着倒入鸡肉块,旺火翻炒不过3分钟,掺入蚝油、酱清、晒油和花雕酒各适量,翻炒均匀。
5、添加1/3杯水做烩,煮透味。
6、最后淋入芡汁翻拌食材,附和粘稠即可熄火。
7、装入大盖玻璃碗中,苦瓜鸡上放三个菜头花做点缀。
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(创建于2016-06-02)