西兰花醉熘香烤白肉片
材料
（A）料。
（B）搅拌腌渍料。
蒜米 6瓣
小葱 3粒
姜片 5片
酸柑汁 半粒（弃种子）
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
麻油&食油各1茶匙。
（C）料。
西兰花 1/3粒（切成圆头尖尾块）
九层塔叶 100g
（B）料的剩渣
晒油
食油
食水半杯
黄酒1杯。
做法
预先把（A）+（B）腌渍后存放冰箱里，最好是超过2小时。
[记得（B）料的剩渣留起备用]。
洗净九层塔叶后把掉干水的西兰花切块。
从冰箱拿出腌渍鸡肉片，放入预热烤箱里烤至7分熟。（待用）
接着西兰花汆水捞出，
即刻在侧炉坐锅点火热油爆香腌渍的渣。
然后放入烤香的鸡胸肉片炒一炒，泼入半杯食水。
添加蚝油/酱清/晒油各少许一起翻炒搅拌均匀。
浇下黄酒以文火煮一煮，热气酒味散发了，
才倒入西兰花，随后把揉捏溢味九层塔叶丢入划动菜肴。
最后让米汤芡把它们粘稠，熄火盛入盘中。
（创建于2013-03-08）
