%@ taglib prefix="c" uri="http://java.sun.com/jsp/jstl/core" %> 烹饪技法：挂霜_心食谱
 

烹饪技法：挂霜

    挂霜菜是甜菜，适宜冷食。主料一般也需加工成块、片或丸子，先炸熟，再蘸白糖即为挂霜。挂霜的方法有两种：

    一是将炸好的原料放在盘中，上面直接撤上白糖；

    二是将白糖加少量水或油熬溶，把炸好的原料放入拌匀，取出冷却。冷却后外面凝结一层糖霜（也有的在冷却前再放在白糖中拌滚，再蘸上一层白糖）。

文静

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