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山苦瓜简介_心食谱
山苦瓜简介
野生的山苦瓜，外形与一般常见的苦瓜大同小异，尺寸迷你、翠绿可爱，但味道比一般苦瓜还苦，同样具有促进食慾、解渴、退火、解毒等功能。食用的方式多样，不论焖、炒或炖汤，均十分爽口。若凉拌或做成沙拉，都能将山苦瓜的甘味表现得淋漓尽致。若要降低苦味，可先切段下锅汆烫，再行清炒，可炒肉丝、豆豉、蒜瓣或小辣椒等，以大火快炒，吃起来苦中带有甘甜。採集季节：全年皆可，4∼10月较佳。
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