1.黄油软化后，加入糖粉打发后加入盐，并搅拌均匀；

2.分两次加入鸡蛋，每一次打匀后，再加入下一次。避免蛋油分离；

3.倒入过筛的低筋粉；

4.用刮刀拌匀，成有粘性的面糊；

5.用小勺挖一小块面糊（约7克），用两个小勺来回倒腾，时她成为圆形。面很粘，因此不要用手；

6.把小球放到铺上锡纸或油纸的烤盘上，做好所有的小球，码放时中间留有一定的空隙，因为打发的黄油烘焙时会膨胀；

7.然后用筷子沾水在小球的中间扎一个孔，每次扎完孔就用纸巾把筷子擦拭干净，再沾水扎孔擦干，重复动作。然后灌入果酱，不用太多，多了烘焙时会外溢；

8.成品装盘；

小诀窍

（创建于2013-03-08）