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豆瓣菜做法指导_心食谱
豆瓣菜做法指导
1.豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。
2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制。
3.豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。
小知识
