椒盐虾

材料

鲜虾500克，青红椒各半个，大蒜半头，椒盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），干淀粉2汤匙（30克）

1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

6）趁热食用，味道和口感最佳。

1）必须使用椒盐，味好美的就不错。

2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

（ 3.9分 38位评价创建于2014-02-04 ）