水煮肉片
材料
油菜2棵；
A料：100g牛肉切成薄片，加入淀粉拌匀（可多加点，这样煮出来的牛肉嫩且汤浓）；
B料：朝天椒5个、花椒约20粒（不喜欢麻辣的可以少放点），大蒜2瓣，葱半棵，姜5片；
C料：老抽1勺，料酒1/2勺
做法
1.锅内放入30g植物油，加入葱姜蒜爆香，加入油菜炒软后倒入菜盆中；
2.重新起锅加30g油，加入B料炒出辣味，然后加入C料，再加入一碗水，待汤烧开后，加入A料，用筷子将肉片搅开，约1分钟煮开后加入盐，然后将汤浇在油菜上即可。
小诀窍
牛肉趁冻还没完全化、有点硬的时候容易切成薄片。
（
4.0分
7位评价
创建于2013-03-08
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