蜜瓜摩司

(1)�喱粉用冷水化开，烧滚后冷却。

(2)蜜瓜用粉碎机打成茸，加入�喱水中。

(3)将(2)倒入模具，放入冰箱中冷冻成型即成摩司。

(4)将模具取出，扣在盆内，去掉模具。

(5)猕猴桃、西瓜用挖球器挖成球形，放在摩司旁，同时撤上葡萄干作装饰即可。

特别关照

�喱粉，又称明胶粉、凝胶粉，化解时加水量要掌握准确。