奶油芦笋汤
材料
做法
(1)芦笋去皮,去老枝,切成段;洋葱切成末。
(2)取锅将洋葱末炒香后,加入芦笋、百里香略炒,再加入白酒和鸡汤,烧开后过滤。
(3)另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊,倒入滤出的芦笋汤,同时不断搅拌至面糊化开,待汤汁达到适当的厚度时离火。
(4)用粉碎机将芦笋粉碎成茸状,倒回汤内。
(5)将汤汁烧开,加入奶油及盐、胡椒调味。
特别关照
芦笋不可煮得太久,避免变色。
(
4.0分
3位评价
创建于2013-05-05
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