煎鸭胸配葡萄干汁

(1)鸭胸肉用盐、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄榄油腌渍半小时左右。

(2)各式蔬菜切片或条，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味。

(3)洋葱末炒香，加雪梨酒、黄汁、葡萄干、少许草莓酱，用小火收浓汁水，待用。

(4)鸭胸肉入煎盘煎上色，再放入烤箱烤熟。

(5)将鸭胸肉斜批成片，排放在盆内，配上各式蔬菜，并淋上(3)。

特别关照

鹅胸肉也适用于此菜。