犬迎春来

1．先用半个圆形南瓜雕出一只竹篓，摆在盘中。

2．另用牛腿瓜雕两只狗，趴在竹篓两侧，配上些法香即可。

应用

为了配合造型的意境，可在竹篓中盛装用猪排骨、羊排骨等带骨原料制作的菜肴，如蒜香排骨、椒盐排骨、沙茶鸡腿、香辣羊排等。

参考菜例

香辣羊排

主料

羊肋排。

配料

洋葱、红绿辣椒、孜然等。

调料

盐、味精、葱姜汁、绍酒、红油、胡椒粉、酱油、酱肉料包、水淀粉。

做法

1．羊肋排切段，泡净血水，焯水，煮至半熟，再放入酱汤中酱熟入味。下热油中炸至表皮焦黄捞出。

2．勺内底油烧热，下洋葱粒、红绿辣椒粒、孜然炒香，下入炸好的羊排，加味精、红油略炒，盛入竹篓内即可。