孔雀武昌鱼
材料
做法
1、武昌鱼洗净，剁去头尾。
2、鱼从背部改刀至腹部，剩2厘米相连，用刀压成孔雀形，上屉蒸熟。
3、将鲍汁、豉黄汁等调好味，淋在鱼上，盘边摆上黄瓜、樱桃点缀。
小诀窍
制作关键
武昌鱼改刀时要讲究刀工，蒸制的时间和火候也要掌握好。
（
4.2分
24位评价
创建于2014-03-18
）
1、武昌鱼洗净，剁去头尾。
2、鱼从背部改刀至腹部，剩2厘米相连，用刀压成孔雀形，上屉蒸熟。
3、将鲍汁、豉黄汁等调好味，淋在鱼上，盘边摆上黄瓜、樱桃点缀。
制作关键
武昌鱼改刀时要讲究刀工，蒸制的时间和火候也要掌握好。