炝拌黄豆芽

1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。

超级�嗦：

**这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，但我拍摄时才想起忘记买了。黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。

**用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。

**黄豆芽一斤最多2块钱，但我们就用一半就够了，大概1块钱吧。一根胡萝卜也就4毛钱，再加上其它的乱七八糟的东西，这个菜说2块钱，不过份吧？

Ingredients

：

Soybean sprout： 250g

Carrot： 1

Coriander： 2

Seasonings：

Szechuan pepper： 10

Salt： 1 teaspoon (5g)

Monosodium glutamate (MSG)： 1/4 teaspoon (1g)

Sesame oil： a little amount

Directions：

1）Throughly wash the soybean sprouts;Peel off and finely shred

the carrot;Wash the corianders and cut into 3cm;

2)Boil some water in a saucepan， when boiling， add in the soybean sprouts and blanch for 1 minute， then dry them with a filter;Blanch the shredded carrot for 20 seconds， and then also dry with the filter;

3)Place the soybean sprouts， shredded carrot， and coriander into a big bowl， add salt， MSG and sesame oil， mix well;

Make some hot Szechuan pepper oil with a frying spoon， then pour on the dish immediately and mix well. Finish