自制孵黄豆芽菜凉面
材料
非基因改造有机黄豆 适量,有打洞空盒或洗菜蓝 适量,不会漏水的空盒 适量,网布或纱布 适量,餐纸或手帕 适量,黑布 适量,关庙面 6把,可生饮的橄榄油 适量,小黄瓜丝 3条,红萝卜丝 1条,非基因改造豆干 一包,水煮蛋 4个,芝麻酱汁 如下,芝麻酱 2～3T,酱油 3T,味霖 1T,水果醋 1T,冰糖 1T,柴鱼高汤或白开水 1～2
做法
-
1: 买回来的非基因改造有机黄豆，先冲澡再泡温水澡30-40度左右，加盖放一个晚上。
-
2: 帮小黄豆每天冲澡后泡澡10分钟，一天三或四次(早中晚)，沥掉水盖上微湿的毛巾被，在盖上黑布防晒遮光。
-
3: 我是用装杏鲍菇的空盒，一个打洞另一个接水用。
-
4: 如果想要小黄豆苗长胖点，在放一层装水容器，装点水压着小豆苗，听说这样小豆苗会更努力长会更壮，比较不会细细长长的。
-
5: 连续四到五天就可以收成，去掉根部变成银芽，在滚水烫2～3分钟，银芽加上小黄瓜丝，红萝卜丝淋上麻酱，就成一道凉拌菜或凉面配菜。
-
6: 鸡蛋洗净，包上淋湿的餐巾纸，装在小内锅中，外锅0.6杯水，跳起来再闷几分钟就可以。
-
7: 麻酱需用叉子或汤匙顺一个方向，把它拌开(体积会变多)，拌到不结块，就可以边拌边加入其他调味料，和白开水或柴鱼高汤。关庙面煮熟用电扇吹凉后，拌入可生饮的橄榄油，用橄榄油做的凉面应该比油面健康些。
（
创建于2020-02-05
）