油泼螺片
材料
做法
1.将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；
3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
注意
肉质鲜嫩，香味浓郁。这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。
（
3.6分
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创建于2014-03-30
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1.将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；
3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
注意
肉质鲜嫩，香味浓郁。这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。