红烧明虾
材料
做法
1、大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。
2、炒锅内加猪油40克烧热,下入葱、姜炝香,下入虾段煸炒,烹入绍酒稍焖。
3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。
4、倒入番茄酱炒开,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,装盘即成。
小诀窍
特点
色泽红润,肉嫩味鲜,酥香适口。
操作提示
虾段要先用旺火煸炒,再用小火烧制。
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4.5分
2位评价
创建于2013-12-06
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