腊鱼烧霉豆渣
材料
做法
1、将霉豆渣、腊鱼分别切成5厘米长的条。
2、锅上火放色拉油,待油温烧至六成热的时候,分别将腊鱼、霉豆渣小火炸至金黄色。
3、另取锅,锅中放入荆沙辣酱、高汤、盐、味精、鸡精、料酒、香醋、蚝油、老抽、白糖等小火烧2分钟时,放入霉豆渣和腊鱼块,勾薄芡,淋上明油,用西兰花、红樱桃点缀装盘即可。
小诀窍
特点
菜肴鲜香微辣。
制作关键
霉豆渣在炸的过程中不要经常翻动,以免弄碎,影响形状。
(
3.0分
1位评价
创建于2013-03-08
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