葫芦敲虾片
材料
做法
1、九节虾去头及壳，拍干淀粉，用木棒槌轻轻敲打成圆形片，入沸水中汆煮捞出。
2、将部分九节虾片切末，鸡脯肉切丝，连司蟹肉、火腿末一起装入竹荪中成葫芦形，上笼蒸熟。锅中放清汤，加入调料，下入另一部分九节虾片烧熟，码入汤盘中，用焯熟的香菇、青菜点缀即成。
小诀窍
制作关键
九节虾敲片时要厚薄均匀。
（
5.0分
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创建于2013-10-27
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1、九节虾去头及壳，拍干淀粉，用木棒槌轻轻敲打成圆形片，入沸水中汆煮捞出。
2、将部分九节虾片切末，鸡脯肉切丝，连司蟹肉、火腿末一起装入竹荪中成葫芦形，上笼蒸熟。锅中放清汤，加入调料，下入另一部分九节虾片烧熟，码入汤盘中，用焯熟的香菇、青菜点缀即成。
制作关键
九节虾敲片时要厚薄均匀。