五香兔脯
材料
做法
1、兔肉洗净沥干水,用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右,洗净,锅内加水,酱油,放入兔肉烧开,撇去浮沫。
2、葱、姜(拍松)下入锅内,加调料包烧至兔肉熟烂,捞出晾凉。
3、兔肉切成片码入盘内,用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀,浇在兔肉上,撒上胡椒粉即成。
小诀窍
特点
色红质嫩,酥烂鲜醇,香浓味美。
操作提示
兔肉先用旺火烧开,再用小火烧制。
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3.8分
4位评价
创建于2014-01-14
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