五香熏兔

1、将白条兔用清水浸泡8小时，期间换水2-3次。锅中清水，放白条兔逐渐加热烧沸，焯透捞出，投凉。

2、用棉绳将兔前后腿扎成一圆柱型。

3、锅入清水2500克，加各种调味料和香料包，烧沸后煮20分钟成为酱汤，将兔用慢火酱熟取出，沥干。

4、将熟兔摆在熏箅上，放入熏锅内用白糖熏上色，取出后刷香油即成。

材料替换

原料可用鸡、鸭替换、称五香熏鸡。

口味变化

去掉熏的过程，称为五香酱兔肉。