蒜香大排
材料
做法
1.猪仔排骨斩成长段,用调料腌渍。
2.锅上火滑油,留底油待油温升至四成热时,下猪仔排骨炸熟捞起。待油温重新升高后,再将猪仔排炸至金黄色时起锅装盘。
注意事项
1.此菜关键在猪仔排骨的腌渍和炸制的油温控制。
2.腌制时不能过咸;炸制中不能炸焦。
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创建于2014-02-26
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1.猪仔排骨斩成长段,用调料腌渍。
2.锅上火滑油,留底油待油温升至四成热时,下猪仔排骨炸熟捞起。待油温重新升高后,再将猪仔排炸至金黄色时起锅装盘。
注意事项
1.此菜关键在猪仔排骨的腌渍和炸制的油温控制。
2.腌制时不能过咸;炸制中不能炸焦。