红球吐焰

1．西瓜瓤挖球形状，下冰箱速冻后，拿出裹上生粉，下油锅炸一下，捞出沥净油。

2、锅上火滑油，留底油下番茄沙司、白糖炒化，勾芡，下炸好的西瓜球，快速裹上芡汁，翻锅装在盘中的净菜叶上。

3．把高度白酒倒在盛菜的盘底内点火上桌。

注意事项

1．西瓜要选新鲜甜熟品种。

2．此菜制作是冰火两重天，因此烹制成菜要快。