红烧臭鳜鱼
材料
做法
1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、料酒、花椒腌制5~6天,放风口处晾干。
2.葱姜爆香,炒香五花肉,放入鳜鱼煎一下,烹入料酒,加香菇,添汤调味。
3.慢火烧透入味。
4.用湿淀粉勾芡,加香油即可。
小诀窍
特点
色泽红亮,风味独特。
提示
腌鱼时加少许花椒和料酒。
(
3.8分
15位评价
创建于2014-04-08
)
1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、料酒、花椒腌制5~6天,放风口处晾干。
2.葱姜爆香,炒香五花肉,放入鳜鱼煎一下,烹入料酒,加香菇,添汤调味。
3.慢火烧透入味。
4.用湿淀粉勾芡,加香油即可。
特点
色泽红亮,风味独特。
提示
腌鱼时加少许花椒和料酒。