烧双鲜
材料
做法
1、将大虾去虾须，虾足、沙线、沙包。海参抹刀切条片。青蒜斜切段。海参下入沸水锅内焯透捞出。炒锅内加猪油烧热，下入大虾煸炒至变色。
2、下入焯好的海参，加绍酒、精盐、酱油、醋，鸡汤烧透至熟。
3、下入青蒜段略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，撇胡椒粉，装盘即成。
小诀窍
特点
海参软糯，虾肉细嫩，鲜美可口。
操作提示
中火烧制，芡汁要薄。
（
4.0分
3位评价
创建于2014-02-23
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1、将大虾去虾须，虾足、沙线、沙包。海参抹刀切条片。青蒜斜切段。海参下入沸水锅内焯透捞出。炒锅内加猪油烧热，下入大虾煸炒至变色。
2、下入焯好的海参，加绍酒、精盐、酱油、醋，鸡汤烧透至熟。
3、下入青蒜段略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，撇胡椒粉，装盘即成。
特点
海参软糯，虾肉细嫩，鲜美可口。
操作提示
中火烧制，芡汁要薄。