乌龙山狗肉
材料
做法
1、将狗肉刮洗干净,解切成均匀的块,用冷水锅焯水后捞出,用清水洗干净。
2、将锅置旺火上,放入茶油,烧至八成热,下入狗肉,烹上料酒,再加入调料煸炒后放入清汤,倒入砂煲内,上火煨至狗肉酥烂,拣去桂皮等香料,装入盘中,撒上葱花即成。
小诀窍
制作关键
烹制狗肉前要用柴火将狗肉皮面烧焦,去其异味。
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创建于2013-12-05
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1、将狗肉刮洗干净,解切成均匀的块,用冷水锅焯水后捞出,用清水洗干净。
2、将锅置旺火上,放入茶油,烧至八成热,下入狗肉,烹上料酒,再加入调料煸炒后放入清汤,倒入砂煲内,上火煨至狗肉酥烂,拣去桂皮等香料,装入盘中,撒上葱花即成。
制作关键
烹制狗肉前要用柴火将狗肉皮面烧焦,去其异味。