鳅鱼蒸腊肉
材料
做法
1、将腊肉解切成均匀的片,焯水待用。
2、锅内放水,下入葱、姜、料酒,下鳅鱼焯水捞出。
3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。
4、锅内放油,将干椒、豆豉炒香,放入调料,然后浇在扣碗内,上笼蒸约30分钟,出笼后反扣在盘中即
成。
小诀窍
制作关键
掌握好蒸制的时间与火候,突出腊肉与鳅鱼的香味。
(
3.4分
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创建于2013-11-17
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1、将腊肉解切成均匀的片,焯水待用。
2、锅内放水,下入葱、姜、料酒,下鳅鱼焯水捞出。
3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。
4、锅内放油,将干椒、豆豉炒香,放入调料,然后浇在扣碗内,上笼蒸约30分钟,出笼后反扣在盘中即
成。
制作关键
掌握好蒸制的时间与火候,突出腊肉与鳅鱼的香味。